בעבר הלא רחוק אם היינו מתכננים מסיבה למטרה כלשהי. בין אם הסיבה היא מסיבת חתונה, מסיבת בר מצווה או מסיבת יום הולדת. את מרב ההכנות היו בעלי המסיבה מארגנים בעצמם. בימים עברו בהם היו נוהגים לערוך את המסיבות בבתים פרטיים או באולמות קטנים המושכרים לבעלי האירוע, האוכל הוכן ובושל בידי בעלי האירוע. אולם, הזמנים השתנו והדורות הולכים ונתמעטים בכוחם ובגבורתם ואין בנמצא מי שיהיה מוכן ליטול על שכמו את הסיעוד של כל האורחים. משום זה צצו להם בזה אחר זה שירותי קייטרינג בירושלים לעניינים אלו.

קיימים שירותי קייטרינג רבים. שירותים אלו נבדלים זה מזה ברמת טיב האוכל. כלומר יש כאלו המתמחים בשירותי הסעדה של אוכל ברמה גבוהה עד רמת גורמה. אלו נצרכים בידי בעלי הון המארגנים מסיבות פרטיות או אירועים משפחתיים מסוגננים. מנגד קיימים שירותי קייטרינג למסיבות יותר סולידיות ופשוטות. לעתים,שירותים אלו מציעים גם שירותי מלצרות, וציוד נלווה המציעים פתרונות אחסון או כסאות ושולחנות מכל מיני סוגים אפילו בסגנון כסאות קפיטריה. למעשה כל קייטרינג מוצא לעצמו נישה מסוימת שבה הוא יתמחה כדי לא ליפול לתחרות בין כל שירותי הקייטרינג. ואין מדובר בהתמחות שירות של פתרונות אחסון שונים אלא בתחומים אחרים.

השנים האחרונות הביאה לעליית שירותי קייטרינג גם למגזרים מסוימים כגון המגזר הדתי או החרדי. מגזרים אלו דורשים דרישה השונה בפרמטרים רבים מהדרישות שידרשו מגזרים וקהלים אחרים.

מהם הדרישות העומדות בראש סדר העדיפויות במגזרים אלו?
בראש ובראשונה קיים צורך לשירות קייטרינג אמין חסכני ולא כזה המתהדר במותרות. הפרמטר הבא הוא כשרות המזון של הקייטרינג. בשנים האחרונות קמים ארגוני כשרות רבים לכל קהילה במגזר החרדי והדתי. אם המארח מעוניין לספק כשרות ברמה גבוהה לכלל אורחיו הרי שעליו לדרוש את ההכשרים ברמה הגבוהה ביותר שמתאימים לכלל היעדים.
על מנת לדעת איזה רמת כשרות תספק את כלל הסועדים ילינו להכיר מקרוב את החילוקים הדקים בין הכשרויות השונות. לדוגמה לא כל כשרות הנושאת עמה חותמת מפי בד"צ ( בית דין צדק) אכן נחשבת ככשרות המקובלת על כלל המגזרים. נכון להיום קיימים כשלושים חותמי כשרות בקהילה האורתודוקסית הישראלית. אך רק עשרה מתוכם נחשבים ככשרויות המקובלות על חלקים נרחבים במגזר הדתי והחרדי.

הכשרויות הטובות ביותר מוגדורת ככאלו המקבלות על עצמם את כל החומרות שנוהגים יהודי ספרד ויהודי אשכנז. למה הכוונה? במשך מאות בשנים קמו מחלוקות גדולות בין חכמי ספרד לבין חכמי אשכנז בנושאי איסור והיתר ובונשאי תערובות. המחלוקות האלו ניטשות לרוב בכשרויות הבשר ובכשרויות של בישולי נכרים. לחלק מהעדות, כשרות אחת גבוהה ולשנייה כשרות זו אינה עוברת את אחוז החסימה של חכמיהם. לכן השירות הטוב ביותר שנוכל לקבל הוא כאמור כשרות קייטרינג הנוטה לקבל את כל החומרות ההלכתיות. כשרויות כמו הרב לנדא או בד"ץ העדה החרדית עונים לרוב על קריטריונים אלה.
היכנסו לאתר catering-marakesh.co.il לפרטים